Agent de Restauration - Conseil Départemental de l'Essonne H/F - Conseils départementaux

D'assurer, pour l'ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation

· De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire

· De proposer une offre de restauration collective de qualité

· D'assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges



La politique restauration du département de l'Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l'environnement et soutenant l'éducation au goût.

Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :

· Assurer la sécurité alimentaire

· Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

Sous la responsabilité du chef gérant, vous êtes amené-e à :

· Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

· Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

· Ranger et nettoyer les locaux, les équipements et matériels

Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement (ATTEE) titulaire

· A défaut, CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire (renouvelable)

· CAP agent polyvalent de restauration minimum
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective

· Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation

· Maîtriser les techniques d'organisation de ses activités

· Travailler en équipe

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène